Dans cet article Dans cet article
Je me suis rendu chez Lætitia, une infirmière en horaires décalés, qui m’a confié : « Je prépare ce flan de courgettes en 12 minutes : c’est mon repas rapide préféré ». Elle n’est ni influenceuse culinaire, ni cheffe autodidacte, mais jongle avec les contraintes du quotidien. L’idée d’un plat nourrissant, chaud et prêt en un quart d’heure m’a intrigué. J’ai donc décidé de creuser.
Une organisation millimétrée
Chez Lætitia, l’horloge tourne autrement. Quand elle parle de « préparer en 12 minutes », elle évoque la phase active — râper, fouetter, verser — pas le temps de cuisson. À ce jeu-là, sa méthode est bien rodée.
« Je mets de l’eau à bouillir pour faire blanchir mes courgettes cinq minutes pendant que je bats les œufs avec la crème, le lait et le fromage. Ça prend huit minutes, montre en main. Puis j’assemble tout et j’enfourne. »
En effet, la préparation prend environ 12 minutes. Le four, lui, gère le reste. Selon les recettes vérifiées, la cuisson varie entre 30 et 45 minutes.
Cuire sans stress : le tour est joué
En croisant plusieurs sources, la cuisson optimale se fait entre 180°C et 200°C pendant au moins 30 minutes. Certains préfèrent le bain-marie à 150°C pour une texture plus lisse. Tout dépend du résultat souhaité.
| Température | Durée | Mode |
|---|---|---|
| 150°C | 40-45 min | Bain-marie |
| 180°C | 30-35 min | Chaleur tournante |
| 200°C | 20-25 min | Petits moules |
Une recette équilibrée et adaptable
Sur le plan nutritionnel, le flan de courgettes a tout pour plaire. Peu calorique, riche en fibres douces et en eau, il se décline facilement selon les régimes. Sans pâte, il évite les glucides superflus et peut se végétaliser facilement.
Ingrédients standard pour 4 personnes
- 600g de courgettes, râpées ou en rondelles
- 4 œufs
- 120g de crème fraîche ou de yaourt nature
- 12cl de lait
- 100g de fromage râpé (Gruyère, Parmesan ou Feta)
- Sel, poivre, muscade au goût
Cette base peut intégrer des herbes, du thon ou même des restes du frigo. Lætitia ajoute parfois une poignée de riz cuit à la préparation pour caler les appétits plus grands.
Légumes Idées de légumes à planter en décembre
Un plat qui fédère… et divise
Quand j’ai partagé la recette sur un groupe local, les commentaires n’ont pas tardé : les avis se sont divisés sur le jeu des 12 minutes. Certains parlent de « publicité mensongère ». D’autres précisent que, pour qui anticipe bien, la promesse est honnête.
« Si on compte juste le temps de mélange avant cuisson, c’est faisable en moins d’un quart d’heure. Le reste, c’est du four. J’appelle ça cuisine rapide car je peux lire ou plier du linge pendant. »
Cette vision d’un plat « passif » mais savoureux séduit. Au final, même si la cuisson prend du temps, la phase active reste minime. C’est là toute la nuance. Un dîner qui mijote pendant que vous vivez.
Que mange-t-on, vraiment ?
Caloriquement, un flan de courgettes tourne autour de 120 kcal/100g. Une portion raisonnable couvre 250 à 300 kcal, selon le fromage utilisé. C’est donc une option légère, complète, idéale pour un soir.
Alors, flan magique ou mirage culinaire ? Disons plutôt : plat intelligent. En 12 minutes d’effort, on lance un dîner chaud, végétal, et souvent apprécié même des enfants. Le reste, c’est de la patience… et un bon minuteur.