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C’est le moment idéal pour privilégier les fruits et légumes de saison, à la fois savoureux, nutritifs et respectueux de l’environnement.
Ce calendrier de saison d’avril met en avant les produits phares à intégrer dans son alimentation. Manger local et saisonnier permet non seulement de varier ses repas, mais aussi de profiter de la richesse nutritionnelle maximale des récoltes.
Fruits et légumes de saison en avril
Le mois d’avril marque la transition entre les légumes d’hiver et les premières récoltes printanières. Les assiettes gagnent en couleur et en diversité. Les variétés disponibles offrent de multiples possibilités culinaires et s’adaptent à différents modes de cuisson.
Liste des légumes à consommer en avril
Les légumes en avril sont riches en fibres, vitamines et minéraux. Ils permettent de composer des plats variés, allant des potages aux salades croquantes. Voici les principaux légumes de saison :
- Asperges vertes et blanches
- Carottes nouvelles
- Épinards
- Radis roses
- Chou-fleur
- Poireaux
- Navets primeurs
- Laitue et jeunes pousses
Les asperges sont particulièrement appréciées en avril. Leur saveur délicate s’accompagne d’une richesse en antioxydants et en fibres. Les radis, quant à eux, apportent une touche croquante et légèrement piquante aux salades printanières.
« Consommer des légumes de saison permet de réduire l’empreinte carbone liée au transport et de soutenir l’agriculture locale. » – Agence de la transition écologique (ADEME)
Mon conseil : lorsque j’achète des asperges en avril, je privilégie toujours les bottes bien fermes avec des pointes compactes. Cela garantit une fraîcheur optimale et une meilleure tenue à la cuisson.
Liste des fruits à consommer en avril
La variété de fruits reste encore limitée en avril, mais certains classiques de fin d’hiver sont toujours présents. D’autres, plus printaniers, commencent à apparaître progressivement sur les marchés.
- Pommes (variétés tardives)
- Poires
- Kiwis
- Rhubarbe
- Citron
- Oranges
- Pamplemousse
La rhubarbe fait son retour en avril. Utilisée en compote ou en tarte, elle apporte une note acidulée très appréciée. Les agrumes, bien que disponibles depuis l’hiver, restent intéressants pour leur apport en vitamine C et leur fraîcheur.
« La consommation régulière de fruits riches en vitamine C contribue au maintien d’un système immunitaire normal. » – Règlement (UE) n°432/2012 relatif aux allégations nutritionnelles et de santé
Calendrier de saison d’avril : tableau récapitulatif
Pour mieux visualiser les produits à privilégier ce mois-ci, voici un tableau clair permettant de distinguer les fruits et légumes disponibles en avril.
| Légumes | Fruits |
|---|---|
| Asperges, carottes nouvelles, épinards, radis, chou-fleur, poireaux, navets, laitue | Pommes, poires, kiwis, rhubarbe, citron, oranges, pamplemousse |
Pourquoi privilégier les fruits et légumes d’avril
Choisir des produits de saison en avril, c’est profiter d’une alimentation variée et équilibrée. Les récoltes locales garantissent une fraîcheur supérieure et une teneur optimale en nutriments. Cela permet aussi de limiter les importations et de soutenir les producteurs régionaux.
AspergesLes légumes à privilégier en maiLes légumes verts comme les épinards ou les asperges apportent du fer, du magnésium et des fibres indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. Les fruits comme la rhubarbe et les agrumes soutiennent le système immunitaire et apportent des saveurs contrastées dans les recettes.
Enfin, le choix de produits saisonniers s’inscrit dans une démarche durable. Il réduit l’impact environnemental lié aux cultures sous serre chauffée ou aux transports longue distance.
Merci pour ce calendrier, je ne savais pas que la rhubarbe revenait dès avril !