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Les étals des marchés commencent à se diversifier et certains fruits, riches en vitamines et en saveurs, s’invitent dans nos assiettes pour dynamiser notre alimentation.
En mars, profiter des fruits de saison permet non seulement de varier les plaisirs gustatifs, mais aussi de bénéficier d’une meilleure qualité nutritionnelle et d’un impact environnemental réduit. Les choix sont nombreux et adaptés à des préparations simples ou plus élaborées.
Fruits de saison à déguster en mars : panorama général
Les fruits disponibles en mars reflètent encore la fraîcheur hivernale tout en annonçant les premiers signes de renouveau printanier. Ils apportent fibres, minéraux et antioxydants utiles au maintien de l’énergie.
On retrouve notamment :
- Les agrumes (oranges, citrons, pamplemousses, mandarines)
- Les pommes et les poires
- Les kiwis
- Les derniers kakis
- Les fruits secs et à coque (noix, noisettes, amandes)
« Manger des fruits de saison en mars, c’est soutenir l’agriculture locale et profiter d’une meilleure densité nutritionnelle. »
Les agrumes, stars des fruits de saison en mars
Les agrumes sont encore présents en abondance. Ils apportent une dose importante de vitamine C et contribuent à renforcer les défenses naturelles. Leur acidité équilibre les plats sucrés comme salés.
Orange, citron et pamplemousse
L’orange, juteuse et parfumée, reste un fruit phare. Le citron, quant à lui, relève les marinades, les tisanes et les desserts. Le pamplemousse, légèrement amer, se consomme au petit-déjeuner ou en salade.
Fruits De SaisonFruits de saison en aoûtMon conseil personnel : J’aime utiliser le zeste de citron dans mes plats salés. Il relève instantanément une vinaigrette ou un poisson sans alourdir la recette. Attention cependant à bien choisir un fruit non traité après récolte pour l’utilisation du zeste.
Fruits de saison en mars : pommes et poires
Les pommes et les poires sont toujours présentes en mars. Leur conservation naturelle permet de prolonger leur disponibilité après la récolte d’automne. Elles se consomment crues, cuites ou en compote.
Les pommes sont riches en fibres solubles, idéales pour la digestion. Les poires, plus juteuses, offrent une texture fondante et une douceur appréciée dans les pâtisseries.
Comparaison des variétés de pommes et de poires
| Fruit | Variétés courantes | Particularités |
|---|---|---|
| Pomme | Golden, Gala, Reinette | Croquante, sucrée ou acidulée selon la variété |
| Poires | Conférence, Comice, Williams | Chair fondante, parfum délicat, excellente en cuisson |
Les kiwis, alliés vitaminés du mois de mars
Le kiwi reste disponible en mars. Sa teneur en vitamine C dépasse largement celle de l’orange. Il apporte également des fibres et du potassium, utiles pour l’équilibre hydrique.
Fruits De SaisonListe des fruits et légumes à manger en janvier – calendrier de saisonLe kiwi se déguste seul, dans des salades de fruits ou intégré dans des smoothies. Il s’associe très bien avec les agrumes pour des préparations riches en fraîcheur.
« Un kiwi couvre en moyenne plus de la moitié des apports journaliers recommandés en vitamine C. »
Les fruits secs et à coque, partenaires de l’énergie
En mars, les fruits secs et oléagineux occupent encore une place importante. Ils constituent une excellente source d’énergie, de protéines végétales et d’acides gras insaturés bénéfiques pour le système cardiovasculaire.
- Noix : riches en oméga-3
- Noisettes : source de magnésium
- Amandes : apport en calcium et vitamine E
Ces fruits se consomment en collation, intégrés dans des mueslis ou encore dans des recettes salées comme les pestos.
Derniers kakis de la saison en mars
Le kaki, fruit d’automne, arrive en fin de saison en mars. Sa chair sucrée et sa texture onctueuse le rendent agréable à la dégustation. Il peut être mangé cru ou utilisé dans des desserts crémeux.
Bien que sa disponibilité diminue, il reste intéressant d’en profiter pour diversifier son alimentation avant son absence des étals.
Super intéressant, ça donne envie de refaire des salades de fruits vitaminées.
Je croyais que les kiwis venaient surtout de Nouvelle-Zélande, est-ce que ça reste vraiment local en mars ? 🤔
Merci pour cet article, je ne savais pas qu’on pouvait encore trouver des kakis en mars !