Top 10 des légumes à planter en novembre

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• Top 10 des légumes à planter en novembre
  • 1. L’ail
  • 2. L’échalote
  • 3. L’oignon
  • 4. Les fèves
  • 5. Les pois
  • 6. Les épinards
  • 7. La mâche
  • 8. Les carottes hâtives
  • 9. Les navets
  • 10. Les choux
• Tableau comparatif des légumes à planter en novembre

Les journées raccourcissent, les températures baissent et la terre se prépare à l’hiver. Pourtant, cette période reste favorable à de nouvelles plantations, notamment pour certains légumes adaptés au froid et aux sols encore travaillables.

Planter en novembre permet de préparer la prochaine saison, d’optimiser l’espace du potager et d’assurer des récoltes régulières dès le début du printemps. Voici un guide détaillé sur les légumes les plus adaptés à ce mois stratégique.

Top 10 des légumes à planter en novembre

1. L’ail

L’ail aime les sols bien drainés. Novembre est idéal pour planter les caïeux afin qu’ils s’enracinent avant les grands froids. La récolte interviendra en été suivant.

Astuce : espacez les caïeux d’environ 10 cm et évitez les excès d’humidité qui favorisent les maladies cryptogamiques.

« L’ail d’automne est généralement plus productif et plus résistant que celui planté au printemps. » — Conseil d’agronome

2. L’échalote

Comme l’ail, l’échalote supporte bien les plantations d’automne. Elle apprécie les sols légers et aérés. Les variétés grises se prêtent particulièrement à la mise en terre en novembre.

Un paillage fin peut protéger les jeunes plants des gelées précoces.

3. L’oignon

Les oignons blancs trouvent leur place au potager en novembre. Ils s’installent facilement et résistent à des températures basses.

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Leur développement lent les rend parfaits pour une culture d’hiver, avec une récolte dès avril.

4. Les fèves

Les fèves se sèment directement en pleine terre, en lignes espacées. Elles apprécient les climats frais et un sol bien ameubli.

L’avantage de ce semis d’automne est d’obtenir des plants robustes et précoces au printemps.

Mon conseil : je sème toujours mes fèves en novembre. Elles résistent bien à l’hiver et leur avance en saison me permet d’éviter les attaques de pucerons au printemps.

5. Les pois

Les variétés de pois ronds et de pois à grains lisses se sèment en novembre. Ils résistent mieux au froid que les pois ridés.

Un semis en poquets espacés favorise la levée et limite les risques de pourriture.

6. Les épinards

Les épinards d’hiver se sèment en rangs serrés. Ils apprécient les températures fraîches et produisent des feuilles tendres au début du printemps.

Un voile de protection peut prolonger la récolte et protéger les jeunes pousses.

7. La mâche

La mâche se sème directement en pleine terre. Cette salade rustique pousse lentement mais supporte bien les gelées.

Elle s’associe parfaitement avec un paillis de feuilles mortes qui maintient l’humidité du sol.

8. Les carottes hâtives

Certaines variétés de carottes précoces se sèment en fin d’automne. Elles passeront l’hiver en terre et offriront une récolte dès le printemps.

Un sol sableux et léger est indispensable pour éviter les racines fourchues.

9. Les navets

Les navets d’hiver se sèment en rangs espacés. Ils résistent aux températures basses et se récoltent jeunes pour une chair tendre.

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Leur culture rapide en fait un bon choix pour occuper une parcelle libre.

10. Les choux

Les choux cabus, choux de Bruxelles et choux-fleurs trouvent leur place au potager de novembre. Ils demandent un sol riche, amendé en compost, et un arrosage régulier avant les premières gelées.

Leur croissance lente nécessite une bonne anticipation des rotations culturales.

Tableau comparatif des légumes à planter en novembre